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postheadericon Risotto con pancetta e asparagi

INGREDIENTI: per 4 PERSONE
  • - 400 gr RISO
  • - 300 gr ASPARAGI
  • - 200 gr PANCETTA A CUBETTI
  • - 1 DADO VEGETALE
  • - OLIO, CIPOLLA, SALE E PEPE





PROCEDIMENTO:
Lava gli asparagi e tagliali a pezzetti; taglia anche una cipolla ed inizia a fare il soffritto in una padella. Appena la cipolla è dorata, aggiungi gli asparagi, il sale, il pepe, gira bene il tutto e lascia cuocere con il coperchio.
Nel frattempo riempi una pentola con l'acqua, mettila sul fuoco e aggiungi il dado vegetale; porta a ebollizione e poi spegni.
Quando gli asparagi sono ben cotti, aggiungi la pancetta a cubetti e dopo due minuti circa aggiungi il riso e con l'aiuto di un mestolo passa un pò di brodo nella padella.
Aggiungi il brodo ogni volta che quello precedente è evaporato fino a quando il riso non sarà cotto, continuando a girare il riso.
Come ultima  aggiungiunta metti  una spruzzata di parmigiano grattugiato e gira bene.





Buon Appetito

1 commenti:

archcook ha detto...

ciao!! che bella ricetta!

ti vorrei inviatare a partecipare a questi contest, potresti vincere dei premi e realizzare la tua ricetta a macef!

http://archcook.blogspot.com/2011/07/vinci-un-coffee-design-kit-con-la.html

http://archcook.blogspot.com/2011/07/fotografoodiamo-contest-cucina-efficace.html

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