Inizia a preparare gli ingredienti: sbatti le uova in una ciotola aggiungendo sale, origano e un pò di parmigiano grattugiato; taglia la mozzarella a cubetti.

Aggiungi un pò d'olio in padella e lascialo scaldare per bene; aggiungi le uova sbattute e aiutandoti con il dorso di un cucchiaio allarga l'uovo fino a formare una frittata abbastanza larga.

Appena l'uovo si è cotto bene, aggiungi il prosciutto e la mozzarella a cubetti; chiudi la frittata a mezza-luna e lascia ancora un pò in padella.