Metti a cuocere in una padella il pomodoro pelato con 1/2  bicchiere d'acqua e aggiungi due spicchi d'aglio tagliati a rondelle.

Lascia cuocere per una decina di minuti circa con il coperchio.  Passato il tempo, condisci con origano abbondante, olio e sale q.b.

Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci il tutto per una ventina di minuti circa sempre con il coperchio.