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postheadericon Risotto con pancetta e asparagi

INGREDIENTI: per 4 PERSONE
  • - 400 gr RISO
  • - 300 gr ASPARAGI
  • - 200 gr PANCETTA A CUBETTI
  • - 1 DADO VEGETALE
  • - OLIO, CIPOLLA, SALE E PEPE





PROCEDIMENTO:
Lava gli asparagi e tagliali a pezzetti; taglia anche una cipolla ed inizia a fare il soffritto in una padella. Appena la cipolla è dorata, aggiungi gli asparagi, il sale, il pepe, gira bene il tutto e lascia cuocere con il coperchio.
Nel frattempo riempi una pentola con l'acqua, mettila sul fuoco e aggiungi il dado vegetale; porta a ebollizione e poi spegni.
Quando gli asparagi sono ben cotti, aggiungi la pancetta a cubetti e dopo due minuti circa aggiungi il riso e con l'aiuto di un mestolo passa un pò di brodo nella padella.
Aggiungi il brodo ogni volta che quello precedente è evaporato fino a quando il riso non sarà cotto, continuando a girare il riso.
Come ultima  aggiungiunta metti  una spruzzata di parmigiano grattugiato e gira bene.





Buon Appetito

postheadericon Risotto con funghi e zafferano

INGREDIENTI:   per 4 PERSONE
  • - 400 gr RISO
  • - 500 gr FUNGHI FRESCHI
  • - 1 BUSTINA DI ZAFFERANO (0,1 gr)
  • - 1 CIPOLLA
  • - 1 DADO VEGETALE
  • - SALE E PEPE






PROCEDIMENTO:
Lava i funghi e tagliali a pezzi medi; taglia anche una cipolla ed inizia a fare il soffritto in una padella. Appena la cipolla è dorata, aggiungi i funghi, il sale, il pepe, gira bene il tutto e lascia cuocere con il coperchio.
Nel frattempo riempi una pentola con l'acqua, mettila sul fuoco e aggiungi il dado vegetale; porta a ebollizione e poi spegni.
Quando i funghi sono ben cotti, aggiungi il riso e con l'aiuto di un mestolo passa un pò di brodo nella padella.
Aggiungi il brodo ogni volta che quello precedente è evaporato fino a quando il riso non sarà cotto.
Come ultima aggiunta metti la bustina di zafferano, una spruzzata di parmigiano grattugiato e gira bene.





Buon Appetito

postheadericon Pandoro Farcito

INGREDIENTI:
  • - PANDORO
  • - 500 gr RICOTTA FRESCA
  • - 180 gr ZUCCHERO
  • - 20 gr SCAGLIE DI CIOCCOLATO
  • - 1 LIMONE





PROCEDIMENTO:
Metti la ricotta in una ciotola e inizia a girare aggiungendo lo zucchero un pò per volta. Appena finito aggiungi la scorza di un limone grattugiata e le scaglie di cioccolato.
Taglia il pandoro orizzontalmente in quattro pezzi e inizialo a farcire con la ricotta preparata.



Buon Appetito

postheadericon Pennette Golose

INGREDIENTI: per 6 PERSONE
  • - 600 gr PENNE RIGATE
  • - 600 gr SALSICCIA CONDITA
  • - 200 gr PANCETTA A CUBETTI
  • - 4 ZUCCHINE
  • - 1 CIPOLLA
  • - OLIO, SALE E PEPE




PROCEDIMENTO:
Lava le zucchine, sbucciale e tagliale a pezzi; dopo taglia anche una cipolla a pezzi molto piccoli e , inizia a fare un soffritto, a fiamma vivace, con i due ingredienti.
Nel frattempo che le zucchine cuociano, sbudella la salsiccia e taglia la pancetta a cubetti.
Adesso aggiungi la salsiccia e gira energicamente il tutto in modo che la salsiccia si divida per bene, condisci con un pò di pepe e continua a cuocere sempre a fiamma vivace finchè la salsiccia non sarà cotta; dopo aggiungi anche la pancetta a cubetti e cuoci fino a quando è pronta.




Buon Appetito

postheadericon Plum Cake

INGREDIENTI:
  • - 180 gr ZUCCHERO
  • - 180 gr FARINA
  • - 250 ml YOGURT
  • - 2 UOVA
  • - 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • - 50 gr BURRO
  • - 1 LIMONE



PROCEDIMENTO:
Inizia a montare le uova assieme allo zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Metti a sciogliere il burro e quando sarà pronto aggiungilo al composto insieme alla farina setacciata, e mescola per bene il tutto.
Aggiungi anche lo yogurt, la bustina di lievito e la scorza di limone grattugiata e gira tutto energicamente e in maniera continua per evitare che si formino i grumi.
Imburra uno stampo e crea uno strato sopra con lo zucchero e versa il composto; livellalo bene e metti in forno pre-riscaldato a 180° per quaranta minuti circa.
Per testare la cottura serviti di uno stuzzicadente; buca il plum cake e se lo stecchino rimane asciutto, è pronto.
Capovolgilo su un piatto da portata e aggiungi a piacere una spolverata di zucchero a velo.




Buon Appetito

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