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postheadericon Filetti di Merluzzo in umido

INGREDIENTI : per 2 PERSONE
  • - 4 FILETTI DI MERLUZZO
  • - 300 gr POMODORO PELATO
  • - ORIGANO, OLIO, AGLIO E SALE



PROCEDIMENTO:
Metti a cuocere in una padella il pomodoro pelato con 1/2  bicchiere d'acqua e aggiungi due spicchi d'aglio tagliati a rondelle.
Lascia cuocere per una decina di minuti circa con il coperchio.  Passato il tempo, condisci con origano abbondante, olio e sale q.b.
Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci il tutto per una ventina di minuti circa sempre con il coperchio.

postheadericon Soufflè al cioccolato

INGREDIENTI:
  • 100 gr CIOCCOLATO FONDENTE
  • 20 gr FARINA 00
  • 80 gr BURRO
  • 80 gr ZUCCHERO
  • 20 gr CACAO AMARO
  • 2 UOVO
  • 1 VANILLINA e UN PIZZICO DI SALE
PROCEDIMETO:
Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi il burro sciolto, un pizzico di sale e la vanillina. Aggiungi la farina, il cacao e il cioccolato sciolto, girando energicamente il tutto per evitare che si formino i grumi. Versa il composto il otto pirottini e metti tutto in freezer per almeno quattro ore. Infornare i pirottini passandoli direttamente dal freezer al forno già caldo a 200° e cuoci per otto minuti, in modo da ottenere il cuore morbido.


Buon Appetito

postheadericon Pasta Casanova

INGREDIENTI: per 4 PERSONE
  • 400 GR PASTA CORTA
  • 300 GR POMODORO CILIEGINO
  • 200 GR PANCETTA
  • 1 PANNA DA CUCINA
  • AGLIO E OLIO

PROCEDIMENTO:

Soffriggi due spicchi interi di aglio, appena dorato toglilo e  aggiungi la pancetta tagliata a cubetti.
Taglia i pomodori ciliegini in quattro e uniscili alla pancetta. Cuoci per dieci minuti circa a fiamma vivace, girando il tutto e aggiungi la panna da cucina. Continua a cuocere il tutto a fiamma bassa finchè la panna non si densa e il composto si colora.
Aggiungi la pasta e servi.


Buon Appetito

postheadericon Patate Riccarden

INGREDIENTI: per 4 PERSONE
  • 1,5 KG PATATE
  • 2 ZUCCHINE GENOVESI
  • 3 POMODORI ROSSI
  • 250 ML POMODORO PELATO
  • CIPOLLA
  • SALE, PEPE, ORIGANO E OLIO
PROCEDIMENTO:

Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e lavale per bene. Taglia la zucchina a rondelle un pò spesse e la cipolla a striscie. Taglia anche  i pomodori a pezzettoni. Metti tutto insieme in una teglia aggiungendo il pomodoro pelato. Gira bene il tutto e condisci con olio, origano, sale e pepe q.b.
Metti in forno pre-riscaldato a 180° per 40 minuti circa .



Buon Appetito

postheadericon Fusilli con funghi e radicchio


INGREDIENTI: per 4 PERSONE
  •  500 GR FUSILLI
  • 1 KG FUNGHI  FRESCHI
  • 1 RADICCHIO
  • 1 CIPOLLA
  • OLIO, SALE E PEPE

PROCEDIMENTO:

Lava bene i funghi e il radicchio; tagliali a pezzetti medi e scolali bene.
Una volta pronti taglia anche una cipolla e metti tutti e tre gli ingredienti in una pentola a fiamma alta, senza olio.
Aspetta che i funghi buttino via la loro acqua e se necessario aggiungine mezzo bicchiere (100 ml), lascia cuocere il tutto per una ventina di minuti mettendo un pò d'olio, sale e pepe q.b.
Nel momento in cui i funghi sono morbidi e l'acqua di cottura evaporata quasi completamente, aggiungi la pasta e servi.
Ti consiglio una spolverata di parmigiano grattugiato.


Buon Appetito

postheadericon Uova al pomodoro

INGREDIENTI:
  • 2 UOVA
  • 250 GR DI POMODORI PELATI
  • CIPOLLA
  • OLIO, SALE, ORIGANO



PROCEDIMENTO:
Inizia a soffriggere la cipolla tagliata spessa. Appena dorata aggiungi i pomodori pelati, sale, origano abbondante e lascia cuocere il tutto per venti minuti circa.
Aggiungi le uova aprendole ad occhio di bue. Copri con il coperchio e cuoci per dieci minuti.
Servire ben caldo.


Buon Appetito

postheadericon Penne al forno

INGREDIENTI:  per 6 PERSONE
  • 800 GR PENNE RIGATE
  • 1 LT SALSA
  • 500 GR TRITATO
  • 250 GR SALSICCIA
  • 100 GR PARMIGIANO GRATTUGGIATO
  • 100 GR CACIOCAVALLO
  • 2 CAROTE, OLIO, SALE E PEPE
PROCEDIMENTO:
Prendi la pentola ed inizia a fare un soffritto con cipolla tritata e carote a cubetti. Appena il tutto sarà dorato aggiungi il tritato e la salsiccia (sbudellata) e condisci con sale e pepe q.b. Cuoci per una decina di minuti a fiamma alta e aggiungi la salsa assieme ad un bicchiere (200ml) di acqua. Lascia cuocere la salsa per circa 30 minuti a fiamma media, stando attento a girarla ogni tanto. Nel frattempo prendi una teglia e imburrala per poi creare un fondo con il pan grattato.
Cuoci la pasta finchè non è al dente, per poi finire la cottura in forno. Quando la salsa e la pasta sono pronte,
prendi circa la metà della salsa preparata e condisci la pasta; l'altra metà ti servirà per lo strato di mezzo e la chiusura della teglia. Inizia a passare la pasta nella teglia coprendo all'incirca metà altezza della teglia; metti 60 gr di parmigiano grattuggiato,un pò di salsa e il caciocavallo tagliato a cubetti; completa la teglia con la restante pasta per poi chiudere il tutto con parmigiano, salsa e pan grattato.
Metti tutto in forno pre-riscaldato a 150°C per circa 20 minuti.
L'ideale è servire la pasta non appena sfornata, ma lascia riposare il tutto per altri 20 minuti fuori dal forno.


Buon Appetito

postheadericon Spinaci in padella

INGREDIENTI:

  • SPINACI
  • PARMIGIANO GRATTUGGIATO
  • OLIO, SALE E PEPE






    PROCEDIMENTO:

    Bolli gli spinaci in acqua salata
    A fine cottura, scola gli spinaci, togliendo più acqua possibile e, passali in padella a fuoco medio; condiscili con olio, sale, pepe e aglio in polvere q.b.
    Quado gli spinaci sono abbastanza asciutti, aggiungi il parmigiano grattuggiato e rigira il tutto.
    Spegni la pentola e servi.



    Buon Appetito

    postheadericon Pasta e broccolo

    INGREDIENTI:
    • BROCCOLO
    • POMODORO
    • CIPOLLA
    • PASTA (farfalle, penne, fusilli)
    • OLIO, SALE E PEPE


    PROCEDIMENTO:

    Taglia il broccolo, eliminando anche la parte centrale più dura, e lavalo per bene.
    Trita la cipolla, taglia il pomodoro a cubetti e sminuzza il broccolo.
    In una pentola, versa un pò d'olio, soffriggI la cipolla, appena è dorata, aggiungi il pomodoro.
    A questo punto metti il broccolo nella pentola e aggiungi un bicchiere d'acqua, sale e pepe q.b.
    Lascia cuocere aggiungendo ogni tanto un pò d'acqua.
    Quando è morbido, spegni e aggiungi alla pasta.



    Buon Appetito

    postheadericon Pollo al forno

    INGREDIENTI:
    • POLLO ( coscia o petto )
    • CIPOLLE
    • CAROTE
    • PATATE
    • AROMI PER ARROSTO
    • OLIO E SALE

    PROCEDIMENTO:

    Per evitare che il tutto si attacchi , per prima cosa stendI la carta forno sulla teglia.
    Taglia le cipolle, le carote e le patate abbastanza spesse altrimenti si bruciano e mettile nella teglia assieme al pollo.
    Condisci il tutto con sale, olio e aromi ( salvia, rosmarino, alloro, possibilmente freschi )
    Metti in forno a 200°C  per circa un'ora, rigirando il tutto di tanto in tanto.
    Non appena il pollo risulta dorato e le patate morbide, sforna e servi ben caldo.


    Buon Appetito

    postheadericon Bruschette


    INGREDIENTI:
    • PANE RAFFERMO
    • POMODORI PER SALSA
    • AGLIO
    • OLIO DI OLIVA
    • BASILICO
    • PEPERONCINO 


    PROCEDIMENTO:

    Affetta il pane e tostalo in forno fin quando non risulta dorato; taglia il pomodoro a cubetti e condiscilo con olio, sale e peperoncino.
    Sbuccia l'aglio e strofinalo su un lato della fetta di pane e condisci con il pomodoro. 
    Aggiungi a piacimento una foglia di basilico.


    Buon Appetito 

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