Risotto con pancetta e asparagi
- - 400 gr RISO
- - 300 gr ASPARAGI
- - 200 gr PANCETTA A CUBETTI
- - 1 DADO VEGETALE
- - OLIO, CIPOLLA, SALE E PEPE
PROCEDIMENTO:
Lava gli asparagi e tagliali a pezzetti; taglia anche una cipolla ed inizia a fare il soffritto in una padella. Appena la cipolla è dorata, aggiungi gli asparagi, il sale, il pepe, gira bene il tutto e lascia cuocere con il coperchio.
Nel frattempo riempi una pentola con l'acqua, mettila sul fuoco e aggiungi il dado vegetale; porta a ebollizione e poi spegni.
Quando gli asparagi sono ben cotti, aggiungi la pancetta a cubetti e dopo due minuti circa aggiungi il riso e con l'aiuto di un mestolo passa un pò di brodo nella padella.
Aggiungi il brodo ogni volta che quello precedente è evaporato fino a quando il riso non sarà cotto, continuando a girare il riso.
Come ultima aggiungiunta metti una spruzzata di parmigiano grattugiato e gira bene.
Buon Appetito
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1 commenti:
ciao!! che bella ricetta!
ti vorrei inviatare a partecipare a questi contest, potresti vincere dei premi e realizzare la tua ricetta a macef!
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