Inizia a preparare gli ingredienti: sbatti le uova in una ciotola aggiungendo sale, origano e un pò di parmigiano grattugiato; taglia la mozzarella a cubetti.

Aggiungi un pò d'olio in padella e lascialo scaldare per bene; aggiungi le uova sbattute e aiutandoti con il dorso di un cucchiaio allarga l'uovo fino a formare una frittata abbastanza larga.

Appena l'uovo si è cotto bene, aggiungi il prosciutto e la mozzarella a cubetti; chiudi la frittata a mezza-luna e lascia ancora un pò in padella.

Lava e taglia a pezzetti gli asparagi e inizia a soffriggerli con uno spicchio d'aglio.

Dopo dieci minuti circa, aggiungi i gamberetti sgusciati ( freschi o surgelati ) e cuoci per altri dieci minuti a fiamma viva.

Durante la cottura sfuma il tutto con il vino bianco e aggiungi un pò di peperoncino.

Alla fine salta per bene la pasta in padella e servi.

Metti a bollire le patate fino a quando sono morbide.

Nel frattempo imburra la teglia e crea uno strato sopra il burro con il pangrattato, coprendo bene anche i bordi.

Appena le patate sono pronte, scolale e lasciale raffreddare bene per poi sbucciarle.

Adesso inizia a schiacciare le patate e appena l'impasto è abbastanza morbido aggiungi il latte, la scamorza tagliata a cubetti, l'uovo, abbondante sale e pepe, e mescola energicamente il tutto fino a renderlo omogeneo.

Ora passa metà impasto nella teglia livellandolo per bene e aggiungi il prosciutto a fette; finisci con l'altra metà d'impasto e infine chiudi la teglia con il pangrattato e del burro a cubetti.

Metti in forno pre-riscaldato a 180° per venti minuti circa.

Taglia un pezzo di carta stagnola  grande quanto basta per avvolgere il pesce. Metti l'orata già pulita sul foglio tagliato e condisci con un po' di sale, olio, prezzemolo e peperoncino. Aggiungi pure all'interno della pancia uno spicchio d'aglio tagliato in due. Infine sul pesce due fette di limone e due foglie di alloro e chiudi il tutto.

Puoi cuocerlo sia in forno per venti minuti a 180° oppure in una padella con il coperchio per venti minuti a fuoco basso.

Metti a cuocere in una padella il pomodoro pelato con 1/2  bicchiere d'acqua e aggiungi due spicchi d'aglio tagliati a rondelle.

Lascia cuocere per una decina di minuti circa con il coperchio.  Passato il tempo, condisci con origano abbondante, olio e sale q.b.

Aggiungi i filetti di merluzzo e cuoci il tutto per una ventina di minuti circa sempre con il coperchio.